El chocolate es un alimento que posee múltiples beneficios para la salud, pero este puede llegar a acumular cadmio en sus granos y de allí se puede transferir al chocolate y sus derivados. Este tema es de crucial interés para los productores de cacao y sus derivados. En este texto se presenta la relación de cadmio cuelo planta cacao chocolate y la legislación asociada al tema.

Palabras claves: metales pesados, suelo, Biorremediación, microorganismos, fitorremediación.

Autores: Ramiro Ramírez Pisco, Edna Ivonne Leiva Rojas, Evelin Calderón Cano.
Categoría: Suelo.
ISBN: 978-958-794-670-3
Número de páginas: 37
Editorial: Universidad Nacional de Colombia
Último año de edición: 2021
Disponible en: Biblioteca digital